炒咸猪肝芦蒿,是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来为大家详细介绍一下如何炒出美味的咸猪肝芦蒿。
准备好所需的食材：咸猪肝、芦蒿、蒜末、姜末、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
将咸猪肝洗净,切成薄片，放入清水中浸泡一段时间，以去除多余的咸味，芦蒿洗净，切成小段。
热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
将浸泡好的咸猪肝片放入锅中,快速翻炒至变色，加入适量的料酒去腥。
接着放入芦蒿段,快速翻炒均匀，让芦蒿的清香与猪肝的鲜美相互融合。
调入适量的生抽、老抽上色，根据个人口味加入适量的盐和糖调味。
翻炒片刻,使调料均匀附着在食材上，待芦蒿断生即可出锅。
炒咸猪肝芦蒿的要点如下：
咸猪肝浸泡时间不宜过长,以免失去口感。
猪肝切片要薄,这样炒出来的菜口感更佳。
烹饪过程中要快速翻炒,以免芦蒿炒得过老，失去清脆口感。
调味料要适量,以免影响菜品的整体味道。
烹饪过程中注意火候,火候过大容易烧焦，火候过小则不易熟透。
通过以上步骤,一道美味的炒咸猪肝芦蒿就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！
