鸭架子炒大葱是一道简单又美味的家常菜，鸭架子即鸭骨头的部分，肉质鲜嫩，搭配大葱的清香，口感丰富,下面就来详细介绍如何炒制这道菜。
【鸭架子炒大葱】
【材料】
- 鸭架子 500克
- 大葱 2根
- 生姜 适量
- 蒜瓣 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精或味精 少许
【步骤】
- 准备材料：将鸭架子清洗干净，切成小块；大葱切段；生姜切片；蒜瓣拍碎。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜片和蒜瓣爆香。
- 炒鸭架子：将鸭架子放入锅中，翻炒至表面微黄,出油。
- 加调料：加入适量的盐、酱油、料酒，翻炒均匀,让鸭架子充分吸收调料的味道。
- 放入大葱：将大葱放入锅中，与鸭架子一起翻炒,使大葱断生。
- 调味：根据个人口味，加入少许白胡椒粉和鸡精或味精,翻炒均匀。
- 出锅：炒至鸭架子熟透，大葱断生,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 鸭架子在炒制前最好用开水焯一下,去除腥味。
- 炒制过程中，火候不宜过大,以免鸭架子过于焦糊。
- 大葱炒制时间不宜过长,以免失去清香。
鸭架子炒大葱是一道色香味俱全的家常菜，简单易学，营养丰富，无论是作为家常晚餐还是待客佳肴，都是不错的选择，快来动手试试吧,相信你一定能做出一道美味的鸭架子炒大葱！
