黄豆米炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，其制作过程简单，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇,下面就来详细介绍一下黄豆米炒肉丝的烹饪方法。
【黄豆米炒肉丝】
【材料】
- 黄豆米 100克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【步骤】
准备材料：将黄豆米用清水浸泡30分钟，猪里脊肉切成细丝，青红椒去籽切丝，葱切段,姜蒜切片。
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、水淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
炒黄豆米：锅中倒入适量食用油，油热后放入黄豆米，中火炒至黄豆米微微发黄,捞出备用。
炒肉丝：锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香，再加入腌制好的肉丝,快速翻炒至肉丝变色。
加入青红椒：将炒好的黄豆米和青红椒丝放入锅中,继续翻炒均匀。
调味：加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整,翻炒均匀。
出锅：炒至肉丝和黄豆米熟透，青红椒断生,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 黄豆米浸泡时间不宜过长,以免影响口感。
- 肉丝腌制时加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒肉丝时火候不宜过大,以免肉丝变硬。
- 青红椒可以根据个人喜好选择其他蔬菜，如胡萝卜、洋葱等。
黄豆米炒肉丝是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，您也可以轻松在家做出美味的黄豆米炒肉丝,为家人带来一份温馨的晚餐。
