香气扑鼻，辣味十足——炒香辣猪肉的做法
在我国丰富的饮食文化中，猪肉作为最常见的食材之一，其烹饪方式多种多样，而其中，炒香辣猪肉因其独特的口感和香气，深受广大食客的喜爱，如何将香辣猪肉炒得既美味又可口呢？下面就来为大家详细介绍一下炒香辣猪肉的做法。
准备好所需的食材和调料，食材包括猪肉、青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜等；调料则有生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱、干辣椒、花椒等。
将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀,腌制10分钟。
青椒、红椒、洋葱切成丝，大蒜、生姜切成末。
热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
锅中留少许油，放入干辣椒、花椒爆香，再加入蒜末、姜末炒香。
倒入切好的青椒、红椒、洋葱丝,快速翻炒均匀。
将炒好的猪肉片重新倒入锅中，加入豆瓣酱,继续翻炒均匀。
根据个人口味，加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀即可出锅。
在炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
腌制肉片时,加入适量的料酒可以去除肉片的腥味。
炒制时火候要大，动作要快,这样炒出来的肉片才会更加鲜嫩。
豆瓣酱是炒香辣猪肉的关键调料,可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，一道香气扑鼻、辣味十足的炒香辣猪肉就完成了，这道菜色香味俱佳，既可以作为家常菜，也可以作为宴客佳肴，快动手试试吧,让家人和朋友一起品尝这道美味的佳肴！
