家常美味——白菜苔炒肉丝的做法详解
导语：白菜苔炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下白菜苔炒肉丝的烹饪方法。
食材准备
- 主料：白菜苔300克,猪肉150克。
- 辅料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油、蒜末、姜末各适量。
白菜苔炒肉丝的做法
准备食材：将白菜苔洗净，切成段；猪肉切成细丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色,肉丝炒至断生后盛出备用。
炒白菜苔：锅中留少许油，放入白菜苔段,大火翻炒至断生。
调味：在炒白菜苔的过程中，加入适量的盐、糖调味。
合炒：将炒好的肉丝重新放入锅中,与白菜苔一起快速翻炒均匀。
出锅：待白菜苔炒至断生，肉丝熟透后,即可出锅装盘。
烹饪小贴士
肉丝腌制时，加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉,可以使肉丝更加鲜嫩入味。
炒菜时，火候要大，动作要快，以免肉丝炒老,白菜苔炒烂。
白菜苔不宜炒得太久,以免营养流失。
如有条件，可加入少量豆瓣酱,使菜品更加美味。
白菜苔炒肉丝是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，学会这道菜，让你在忙碌的生活中也能享受到美味的家常菜肴,快来动手试试吧！
