鸡腿土豆炒木耳——美味家常菜的制作秘诀
鸡腿土豆炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，口感丰富，非常适合家人聚餐或朋友聚会时享用，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你轻松学会如何炒出美味的鸡腿土豆炒木耳。
准备食材：鸡腿2个、土豆1个、木耳适量、葱1根、姜1小块、蒜3瓣、生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油、淀粉适量。
我们开始制作：
鸡腿洗净,切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉腌制10分钟，让鸡腿肉入味。
土豆去皮,切成小块，放入水中浸泡，防止氧化变黑。
木耳提前泡发,洗净，撕成小朵。
葱切段,姜蒜切片。
热锅凉油,油热后放入腌制好的鸡腿肉，用中火煸炒至变色，捞出备用。
锅中留底油,放入葱姜蒜爆香。
加入土豆块,翻炒均匀，炒至土豆表面微黄。
加入木耳,继续翻炒均匀。
倒入煸炒至变色的鸡腿肉,加入适量的生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
加入适量的清水,盖上锅盖，焖煮5分钟，让土豆和鸡腿肉熟透。
出锅前,撒上葱花，翻炒均匀即可。
炒鸡腿土豆木耳时,需要注意以下几点：
鸡腿肉腌制时,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉，可以使鸡腿肉更加入味。
土豆切好后,要尽快放入水中浸泡，防止氧化变黑。
炒土豆时,不要炒得太久，以免土豆变软，影响口感。
加入木耳后,要翻炒均匀，防止木耳粘锅。
加入适量的清水焖煮,可以使土豆和鸡腿肉更加入味。
鸡腿土豆炒木耳是一道简单易学的家常菜,通过以上步骤，相信你一定能炒出美味的鸡腿土豆炒木耳，快来动手试试吧！
