手撕腊肉炒辣椒——家常美味，简单易学
在我国广大的美食文化中，腊肉炒辣椒是一道极具地方特色的菜肴，它不仅美味可口，而且制作简单，是家庭聚餐或朋友小聚时的不错选择，下面,就让我为大家详细介绍一下手撕腊肉炒辣椒的做法。
【食材准备】
- 腊肉：适量
- 辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜或葱：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精或味精：适量
【制作步骤】
- 准备腊肉：将腊肉放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质,捞出后切成薄片。
- 准备辣椒：将辣椒洗净，去籽,切成条状。
- 准备调料：将大蒜、生姜分别切成末,青蒜或葱切成小段。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至油温5成热。
- 下入腊肉：将切好的腊肉片放入锅中，小火慢慢煎至两面微黄,出油。
- 加入调料：将切好的蒜末、姜末放入锅中,翻炒均匀。
- 下入辣椒：将切好的辣椒放入锅中,快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量的生抽、老抽、盐,翻炒均匀。
- 出锅：最后加入青蒜或葱段，翻炒几下,出锅即可。
【小贴士】
- 腊肉在焯水时，可以加入一些料酒,去腥增香。
- 煎腊肉时，火不宜太大,以免煎糊。
- 辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
手撕腊肉炒辣椒是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，通过以上步骤，相信大家已经学会了这道菜的制作方法，不妨在闲暇之余，为家人或朋友做上一道美味的腊肉炒辣椒,共享天伦之乐。
