家常豆腐炒肉西红柿——色香味俱全的春季美味
春天，万物复苏，正是享受美食的季节，就为大家分享一道简单易做、色香味俱全的家常菜——豆腐炒肉西红柿，这道菜不仅营养均衡，而且味道鲜美,是家庭餐桌上的佳品。
【食材准备】
- 老豆腐 1块
- 猪里脊肉 150克
- 西红柿 2个
- 青红椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生抽、老抽、盐、糖、水淀粉、食用油适量
【制作步骤】
- 豆腐切块，用开水焯水去除豆腥味,捞出备用。
- 猪里脊肉切成薄片，加入适量生抽、老抽、水淀粉、盐和少许食用油,抓匀腌制10分钟。
- 西红柿洗净，切成小块；青红椒洗净，去籽切片；大蒜切末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速滑炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末爆香，再加入西红柿块,翻炒至西红柿出汁。
- 将焯好水的豆腐块放入锅中，与西红柿一起翻炒，加入适量盐、糖调味。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,与豆腐和西红柿一起翻炒均匀。
- 加入青红椒片，快速翻炒几下,使青红椒断生。
- 出锅前，淋上少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加美味。
- 肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 西红柿炒制时，加入适量糖可以中和西红柿的酸味,使菜肴更加鲜美。
这道豆腐炒肉西红柿，色泽鲜艳，口感丰富，营养丰富，春天，不妨为家人做上一道这样的美味佳肴，享受美好的家庭时光,快来试试吧！
