驴肉炒豆角，家常美味,这样炒才好吃！
在我国的饮食文化中，驴肉炒豆角是一道极具特色的家常菜，驴肉口感鲜美，豆角鲜嫩爽口，两者搭配，既营养又美味，驴肉炒豆角究竟该如何炒制，才能做到色香味俱佳呢？下面,就让我来为大家详细介绍一下。
选材是关键，优质的驴肉应该是肉质鲜嫩、色泽红润的，豆角则要选择新鲜的，颜色翠绿，无虫蛀、无病害，在市场上，可以选择豆角与驴肉分开购买,或者选择现成的驴肉豆角套餐。
让我们来了解一下炒制驴肉豆角的步骤：
准备食材：将驴肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟；将豆角洗净,切成小段。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的驴肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
炒豆角：在锅中留少许油，放入豆角，加入适量的盐，炒至豆角断生,捞出备用。
炒制：锅中留少许油，放入腌制好的驴肉片，加入蒜末、姜末、干辣椒等调料,快速翻炒均匀。
合炒：将炒好的豆角倒入锅中，加入适量的生抽、醋、鸡精等调味品,翻炒均匀。
出锅：待驴肉豆角炒至熟透,即可出锅装盘。
炒制驴肉豆角时,以下几点需要注意：
驴肉切片时，要尽量切薄,这样炒出来的肉片才会更加鲜嫩。
豆角不宜炒得太久,以免口感变差。
炒制过程中，火候要适中,以免肉片炒老或豆角炒糊。
调味品可以根据个人口味适量添加。
驴肉炒豆角是一道简单易学、美味可口的菜肴，只要掌握了正确的炒制方法，相信你也能在家做出色香味俱佳的驴肉炒豆角,快来试试吧！
