月子餐排骨炒制秘籍，美味营养一步到位
在我国传统观念中，坐月子期间的新妈妈们需要特别注意饮食调养，以保证身体恢复和母乳充足，而在月子餐中，排骨因其丰富的营养和美味，成为了许多新妈妈的喜爱，月子餐排骨怎么炒才好吃呢？下面就来为大家揭秘月子餐排骨的炒制秘籍。
选择新鲜的排骨是关键，在购买排骨时，要挑选肉质鲜嫩、颜色鲜红的排骨，新鲜排骨的口感更加鲜美,营养也更丰富。
我们来了解一下月子餐排骨的炒制步骤：
准备食材：排骨、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、淀粉、清水。
排骨处理：将排骨洗净，切成适口的块状，用开水焯水去腥,捞出备用。
腌制排骨：将焯好水的排骨放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋,拌匀后腌制30分钟。
调制炒菜汁：在腌制排骨的同时，准备炒菜汁，将生抽、老抽、盐、糖、淀粉和清水按比例混合,搅拌均匀。
炒制排骨：热锅凉油，油热后放入腌制好的排骨，翻炒至两面微黄，加入腌制排骨时剩下的姜片和葱段,继续翻炒。
倒入炒菜汁：待排骨炒至八成熟时，倒入事先调好的炒菜汁，翻炒均匀,使排骨充分吸收调料的味道。
出锅装盘：待汤汁浓稠，排骨熟透后,即可出锅装盘。
月子餐排骨炒制过程中，火候要适中，以免排骨过于焦糊，炒制过程中要不断翻炒，使排骨受热均匀,口感更加鲜美。
月子餐排骨炒制完成后，可以搭配一些蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，以增加营养，丰富口感，这样一道美味的月子餐排骨就完成了，既满足了新妈妈的味蕾,又保证了营养的摄入。
