尖椒肉末炒瘸子做法，家常美味，简单易学
导语：尖椒肉末炒瘸子是一道色香味俱佳的家常菜，肉质鲜嫩，尖椒辣味浓郁，深受大家喜爱，下面,就让我们一起学习一下这道美味的尖椒肉末炒瘸子的做法吧！
食材准备
主料：瘸子鱼1条（约500克） 辅料：尖椒2个、肉末150克、生姜1小块、大蒜2瓣、葱1根 调料：盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量
尖椒肉末炒瘸子做法
将瘸子鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
将尖椒洗净去籽，切成小段；生姜、大蒜、葱分别切成末。
锅中倒入适量食用油，烧热后放入肉末翻炒至变色，加入姜末、蒜末、葱末继续翻炒出香味。
将腌制好的瘸子鱼块放入锅中,翻炒均匀。
加入适量生抽、老抽调味,翻炒均匀。
倒入切好的尖椒段,继续翻炒均匀。
加入适量盐调味,翻炒均匀。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
瘸子鱼肉质鲜美，适合炒制，烹饪过程中不要过度翻炒,以免肉质变老。
尖椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以适当增加尖椒的数量。
在炒制过程中，注意火候,以免烧糊。
尖椒肉末炒瘸子是一道简单易学的家常菜，肉质鲜嫩，尖椒辣味浓郁，让人食欲大增，学会这道菜，不仅能丰富自己的餐桌，还能为家人带来美味,赶快动手试试吧！
