毛豆炒辣椒——如何炒出地道辣味
毛豆炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且辣味适中，非常适合喜欢辣味的朋友，下面,就让我为大家详细介绍一下如何炒出地道辣味的毛豆炒辣椒。
准备食材，毛豆要选择新鲜、饱满的，辣椒则根据个人口味选择辣度，通常情况下，我们可以选择小米辣或者干辣椒，还需要准备一些蒜末、姜末、生抽、盐、糖等调味料。
我们来具体操作：
毛豆去壳，清洗干净，沥干水分；辣椒洗净，切成小段；蒜、姜切末备用。
热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香,炒出香味。
放入毛豆，快速翻炒均匀,炒至毛豆表面微黄。
加入辣椒段，继续翻炒,炒至辣椒断生。
根据个人口味，加入适量的生抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
加入少许清水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟,使毛豆更加入味。
待毛豆熟透，汤汁略微收干时,即可出锅装盘。
炒毛豆炒辣椒的关键在于火候和调味,以下是几点小技巧：
炒毛豆时，火不宜太大,以免毛豆炒焦。
辣椒的辣度根据个人口味调整,喜欢辣的朋友可以适当增加辣椒的用量。
调味料要适量,以免影响毛豆的原味。
焖煮毛豆时，加入少许清水,可以使毛豆更加鲜嫩。
通过以上步骤，一道美味的毛豆炒辣椒就完成了，辣味适中，毛豆鲜嫩，让人食欲大增，快来试试这道菜吧,相信你一定会爱上它的！
