干苦瓜炒猪肉——家常美味，简单易学
干苦瓜炒猪肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感独特，而且营养丰富，具有清热解毒、降火去燥的功效，下面,就为大家详细介绍一下干苦瓜炒猪肉的制作方法。
【食材准备】
- 干苦瓜：200克
- 猪里脊肉：150克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量（可根据个人口味调整）
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将干苦瓜提前用温水泡发，洗净后切成条状，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒、水淀粉抓匀,腌制10分钟。
- 青红椒洗净后切成丝,备用。
- 热锅倒油，油温5成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜末、蒜末爆香。
- 加入泡发好的干苦瓜条,快速翻炒均匀。
- 倒入炒好的猪肉片，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味,继续翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丝,快速翻炒至青红椒丝断生。
- 出锅前，根据个人口味可适量加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
【小贴士】
- 干苦瓜泡发时，要勤换水,以保证苦瓜的口感和色泽。
- 猪肉片要提前腌制,这样可以使肉片更加入味。
- 炒苦瓜时，火候要大，动作要快,以免苦瓜炒糊。
- 根据个人口味,可适量调整调料的用量。
干苦瓜炒猪肉是一道简单易学的家常菜，营养丰富，做法简单，适合忙碌的上班族和追求健康生活的人群，快来动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道美味的菜肴！
