家常美味——鸡蛋炒辣椒炒黄豆的做法
鸡蛋炒辣椒炒黄豆,这是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【食材准备】
- 鸡蛋：3个
- 辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 黄豆：适量（提前泡发）
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
将鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子搅拌均匀，使其成为鸡蛋液。
将辣椒洗净,去籽切成小块；黄豆提前用清水泡发，捞出沥干水分。
热锅凉油,油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固成块状时，用铲子轻轻翻炒，使其松散，炒至鸡蛋熟透后盛出备用。
锅中留少许油,放入辣椒块，中小火煸炒至辣椒表面微微发焦，出香味。
将泡发好的黄豆倒入锅中,与辣椒一起翻炒均匀。
将炒好的鸡蛋重新倒入锅中,与辣椒黄豆一起翻炒均匀。
加入适量的盐,根据个人口味调整，继续翻炒均匀。
撒上葱花,翻炒几下，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 鸡蛋液加盐后,可以使其更加鲜嫩。
- 辣椒可以根据个人口味选择,如果喜欢吃辣，可以选择辣度较高的辣椒。
- 黄豆泡发的时间不宜过长,以免口感变差。
鸡蛋炒辣椒炒黄豆,色泽鲜艳，口感丰富，既适合搭配米饭，也适合作为面食的配菜，学会这道菜的做法，让家常餐桌更加丰富多彩，快来动手试试吧！
