土豆炒猪肉——家常美味，简单易学
在我国,土豆炒猪肉是一道深受人们喜爱的家常菜，它色泽诱人，口感鲜美，既可当主食，也可作为一道下饭菜，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美味佳肴的做法。
【食材准备】
- 土豆：2个
- 猪肉：300克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉：适量
【制作步骤】
土豆去皮,切成薄片；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟；青红椒去籽，切成片；葱姜蒜切末。
热锅凉油,油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
放入腌制好的猪肉片,翻炒至变色，炒至肉片表面微焦。
加入土豆片,翻炒均匀，使土豆片均匀裹上肉片。
加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
加入青红椒片,继续翻炒均匀。
加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀，使汤汁浓稠。
出锅前撒上葱花,即可装盘。
【小贴士】
土豆切片时,可以加入少许盐，这样可以使土豆片不易粘连。
猪肉切片时,可以用料酒、生抽、胡椒粉腌制，这样可以使肉片更加鲜嫩。
炒土豆时,火候不宜太大，以免土豆片炒糊。
勾芡时,水淀粉的比例为1:1，这样可以使汤汁浓稠，口感更好。
土豆炒猪肉是一道简单易学的家常菜,营养丰富，美味可口，学会了这道菜，您可以在家中为家人朋友制作一道美味佳肴，快动手试试吧！
