家常美味——生肥肠炒酸菜的做法详解
在我国众多的地方特色菜肴中，生肥肠炒酸菜以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，这道菜色泽诱人，味道鲜美，不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳肴，下面,就让我为大家详细介绍一下生肥肠炒酸菜的制作方法。
【食材准备】
- 生肥肠 500克
- 酸菜 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
【制作步骤】
- 生肥肠清洗干净，用面粉、盐反复搓洗，去除异味，然后用清水冲洗干净,切成小块备用。
- 酸菜切成小段，生姜、大蒜、葱分别切成末。
- 热锅冷油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，再加入生姜、大蒜、葱末炒香。
- 将生肥肠放入锅中，加入料酒去腥,翻炒均匀。
- 加入酸菜，继续翻炒均匀,让肥肠和酸菜的味道充分融合。
- 加入适量的盐、生抽、白糖调味,翻炒均匀。
- 炒至肥肠熟透，酸菜变软,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 在清洗生肥肠时，要反复搓洗,以确保去除异味。
- 炒酸菜时，不要炒得太久,以免失去酸菜的酸味。
- 豆瓣酱是这道菜的关键调料,可以根据个人口味适量增减。
生肥肠炒酸菜是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法，快快动手尝试一下吧,让这道美味的菜肴为您的餐桌增添色彩！
