纯瘦肉炒香干,美味佳肴轻松上桌
导语：纯瘦肉炒香干是一道简单易学、美味可口的家常菜，下面，就让我们一起来看看如何将这道菜做得色香味俱佳吧！
食材准备
- 纯瘦肉：200克
- 香干：2块
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉：适量
烹饪步骤
- 将纯瘦肉切成薄片,用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 香干切成薄片,青红椒切成丝，葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入葱、姜、蒜末爆香，再加入香干片翻炒至表面微黄。
- 倒入青红椒丝,继续翻炒，使青红椒丝断生。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠，即可出锅装盘。
烹饪技巧
- 肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉片口感更加嫩滑。
- 腌制肉片时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑，同时也能防止肉片炒糊。
- 炒香干时,火候不宜过大，以免香干炒焦。
- 加入青红椒丝可以增加菜肴的口感和色彩,使菜肴更加诱人。
纯瘦肉炒香干是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，学会这道菜，让您轻松成为厨房高手，为家人和朋友带来美味佳肴！
