炒鸡丝扁豆丝——家常美味的家常菜制作方法
在我国众多的家常菜中,炒鸡丝扁豆丝因其色香味俱佳，深受大众喜爱，这道菜简单易做，营养丰富，是一道极具人气的家常菜，下面，就为大家详细介绍一下炒鸡丝扁豆丝的制作方法。
【食材准备】
- 鸡胸肉200克
- 扁豆100克
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、盐、料酒、水淀粉、白糖、食用油适量
【制作步骤】
- 鸡胸肉洗净切丝,加入适量的酱油、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟。
- 扁豆去筋洗净,切成细丝备用。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，下入腌制好的鸡丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜爆香，再加入扁豆丝翻炒至断生。
- 将炒好的鸡丝重新倒入锅中,加入适量的盐、白糖调味，翻炒均匀。
- 淋上少许明油,翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
- 鸡丝腌制时,加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 扁豆丝不宜炒得过熟,断生即可，以免影响口感。
- 炒菜时,注意火候，以免烧糊。
炒鸡丝扁豆丝是一道简单美味的家常菜,营养丰富，口感清爽，通过以上步骤，相信大家已经学会了这道菜的制作方法，不妨在家人朋友聚餐时，露一手，为家人带来一份美味佳肴。
