家常美味——炒牛肉脆青瓜的做法
在我国众多的美食中，炒牛肉脆青瓜是一道简单又美味的家常菜，这道菜色香味俱佳，既保留了牛肉的鲜美，又融入了青瓜的爽脆，让人回味无穷，下面,就让我为大家详细介绍一下炒牛肉脆青瓜的做法。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 青瓜：1根
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 牛肉洗净，切成薄片，加入适量的酱油、料酒、淀粉和少许盐,拌匀腌制10分钟。
- 青瓜洗净，切成条状；青红椒洗净，去籽切片；生姜和大蒜分别切成末。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入生姜和大蒜末爆香,再加入青红椒片翻炒片刻。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与青红椒片一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可以顺着肉的纹理切,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 腌制牛肉时,淀粉的加入可以增加肉片的嫩滑度。
- 炒牛肉时，火候要大，动作要快,以免牛肉炒老。
炒牛肉脆青瓜是一道简单易学的家常菜，其鲜美的口感和爽脆的青瓜，让人在炎炎夏日中感受到一丝清凉，赶快动手尝试一下吧,相信你一定会做出一道美味的炒牛肉脆青瓜！
