酸菜炒肉末咋炒好吃
酸菜炒肉末是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，酸菜酸爽开胃，肉末鲜嫩多汁，两者搭配，堪称绝配，酸菜炒肉末咋炒好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备好所需的食材：酸菜、猪肉末、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等。
酸菜洗净，切成细丝；葱、姜、蒜切成末备用。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入猪肉末，翻炒至变色,加入适量的料酒去腥。
放入酸菜丝，翻炒均匀,让酸菜丝与肉末充分混合。
加入适量的生抽、老抽调色,再加入适量的盐和糖调味。
翻炒均匀,让酸菜丝和肉末更加入味。
加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟左右,让酸菜和肉末更加入味。
待汤汁浓稠,酸菜炒肉末即可出锅。
在炒制过程中,需要注意以下几点：
酸菜丝不宜切得太粗,以免影响口感。
炒肉末时，火候不宜太大,以免肉末炒糊。
酸菜丝与肉末混合后，不宜长时间炖煮,以免酸菜变烂。
调味料可以根据个人口味适量增减。
酸菜炒肉末是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，学会了这道菜的制作方法，相信你也能做出美味的酸菜炒肉末,快来动手尝试一下吧！
