家常美味——鸡骨架炒蒜苗的做法详解
在忙碌的生活中,我们总是希望能快速制作出既美味又营养的家常菜，就为大家分享一道简单易学的家常菜——鸡骨架炒蒜苗，这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
【食材准备】
- 鸡骨架：适量
- 蒜苗：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
【烹饪步骤】
鸡骨架清洗干净,放入锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟，使鸡骨架充分熟透。
蒜苗洗净切段,备用。
热锅凉油,油温5成热时，放入姜片和葱段爆香。
将炖好的鸡骨架捞出,用勺子将骨头上的肉尽量撕下来，放入锅中翻炒。
加入生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。
待鸡肉炒至变色后,加入蒜苗段，快速翻炒均匀。
蒜苗炒至断生,加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 鸡骨架炖煮时,可以加入一些香料，如八角、桂皮等，使鸡肉更加鲜美。
- 炒蒜苗时,火候要大，快速翻炒，以免蒜苗炒过火变黄，影响口感。
- 鸡骨架炖煮的时间可以根据个人口味调整,炖煮时间越长，鸡肉越烂，口感越嫩。
鸡骨架炒蒜苗是一道简单易学、美味可口的菜肴，不仅适合家庭日常饮食，也是朋友聚会时的佳肴，快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道菜的！
