虾香菇炒芹菜——美味家常菜的烹饪秘籍
虾香菇炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的现代家庭，下面，就让我来为大家揭秘这道菜的制作过程，让你轻松在家就能做出美味的虾香菇炒芹菜。
【食材准备】
- 虾：200克
- 香菇：100克
- 芹菜：200克
- 姜蒜末：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蒜蓉辣椒酱：适量（可选）
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
香菇提前用温水泡发,洗净后切成薄片；芹菜洗净，切成段；虾去壳去肠线，洗净后切成两半。
热锅冷油,油温升至5成热时，放入姜蒜末炒香。
加入香菇片,翻炒至香菇片出汁，表面微黄。
接着放入虾,用中火快速翻炒至虾变色，变红。
放入芹菜段,快速翻炒均匀，让芹菜均匀受热。
根据个人口味,加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒片刻。
如果喜欢辣味,可以加入适量的蒜蓉辣椒酱，翻炒均匀。
炒至所有食材熟透,汤汁稍微收干，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 虾在炒制过程中不宜炒太久,以免肉质变老变硬，影响口感。
- 香菇泡发后要挤干水分,这样炒出来的菜不会过于油腻。
- 芹菜不要炒得太软,保持一定的脆性，口感更佳。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤,一道美味的虾香菇炒芹菜就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道菜的！
