芥蓝菜炒鸡，家常美味，简单易学
芥蓝菜炒鸡是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇,下面就来为大家详细讲解如何炒出美味可口的芥蓝菜炒鸡。
【材料准备】
- 芥蓝菜：适量
- 鸡肉：适量（最好是鸡腿肉,肉质鲜嫩）
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量（用于勾芡）
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 鸡肉洗净，切成小块，用生抽、盐、少许水淀粉腌制10分钟,让鸡肉入味。
- 芥蓝菜洗净，切成段,备用。
- 热锅冷油，油温升至5成热时,下入蒜末和姜末爆香。
- 将腌制好的鸡肉放入锅中，快速翻炒至变色,炒至鸡肉表面微焦。
- 加入芥蓝菜，快速翻炒均匀,让鸡肉和芥蓝菜的味道充分融合。
- 根据个人口味，加入适量的生抽、老抽调色,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 倒入适量的水淀粉勾芡,使菜肴汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花,增加菜肴的香气。
【小贴士】
- 腌制鸡肉时,加入少许水淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大，动作要快,以保持菜肴的鲜嫩和色泽。
- 芥蓝菜不宜炒得太久,以免变黄失去营养。
- 勾芡时要注意控制好水淀粉的量,以免汤汁过于浓稠。
芥蓝菜炒鸡是一道简单又美味的家常菜，不仅适合家庭餐桌，也适合朋友聚会时的菜品，学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩,为家人和朋友带来满满的幸福感。
