香菇火腿鸡蛋菜的美味炒制方法
在我国的饮食文化中，家常菜以其简单易做、口味鲜美而深受人们喜爱，香菇火腿鸡蛋菜就是一道极具代表性的美味佳肴，这道菜融合了香菇的鲜美、火腿的醇香和鸡蛋的嫩滑，营养丰富，口感丰富，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法。
【食材准备】
- 香菇：适量
- 火腿：适量
- 鸡蛋：2个
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：少许
- 鸡精：适量
【炒制步骤】
香菇提前用温水泡发，去蒂洗净，切成薄片；火腿切成细丝；大蒜、生姜切成末。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子搅拌均匀。
热锅冷油，油温五成热时，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固成块状时，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋熟透,盛出备用。
锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香。
加入香菇片，翻炒均匀,炒至香菇出水变软。
加入火腿丝,继续翻炒均匀。
倒入炒好的鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,快速翻炒均匀。
炒至所有食材熟透，汤汁略微收紧,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 香菇泡发时，可以用温水或冷水，泡发时间不宜过长,以免香菇变味。
- 炒鸡蛋时，火不宜太大,以免鸡蛋炒老。
- 炒制过程中，注意翻炒均匀,使食材受热均匀。
香菇火腿鸡蛋菜是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，学会这道菜的炒制方法，您可以在家中为家人朋友带来一道美味佳肴,快动手尝试一下吧！
