酱瓜辣椒炒毛豆——家常美味，简单易学
在炎炎夏日，食欲不振的时候，一道清爽可口的菜肴往往能让人瞬间精神焕发，就为大家介绍一道简单易学、美味可口的家常菜——酱瓜辣椒炒毛豆。
【食材准备】
- 毛豆：适量
- 酱瓜：适量
- 辣椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
将毛豆去壳，洗净备用；酱瓜洗净切片；辣椒去籽切片；生姜、大蒜切末；葱切成葱花备用。
热锅倒油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
加入毛豆翻炒,炒至毛豆表面微微发黄。
接着加入酱瓜片和辣椒片,继续翻炒。
翻炒至酱瓜片出香,毛豆变软。
加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
最后撒上葱花,翻炒几下即可出锅。
【小贴士】
毛豆在炒制前最好先焯水，这样可以缩短炒制时间,同时使毛豆更加鲜嫩。
酱瓜的咸味要适量,以免影响整体口感。
辣椒的用量可根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
炒制过程中要不断翻炒,以免毛豆和酱瓜粘锅。
酱瓜辣椒炒毛豆是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富，毛豆富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很好的保健作用；酱瓜则能增加菜肴的鲜味和口感；辣椒则能++食欲，促进消化,快动手试试这道美味的菜肴吧！
