麻鸭炒口蘑做法窍门
麻鸭炒口蘑是一道色香味俱佳的佳肴，深受人们喜爱，下面,我将为大家详细介绍麻鸭炒口蘑的做法和窍门。
【食材准备】
- 麻鸭肉500克
- 口蘑200克
- 生姜、蒜瓣适量
- 青红椒各1个
- 盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油适量
【做法】
- 将麻鸭肉洗净，切成薄片；口蘑洗净，切片；青红椒洗净，切丝；生姜、蒜瓣切片。
- 麻鸭肉片加入少许盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉,拌匀腌制10分钟。
- 热锅倒油，油温5成热时，下入腌制好的麻鸭肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜片、蒜片爆香,再加入口蘑片翻炒至熟。
- 将炒好的麻鸭肉片重新倒入锅中，加入青红椒丝、蚝油,快速翻炒均匀。
- 加入少许盐调味,翻炒均匀即可出锅。
【做法窍门】
- 麻鸭肉片腌制时，加入适量的淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒麻鸭肉片时，火候要大，动作要快,以保持肉片嫩滑。
- 口蘑不宜炒得太久,以免口感变差。
- 青红椒丝可以增加菜肴的口感和美观度,可根据个人口味选择是否添加。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
通过以上做法和窍门，相信大家已经掌握了麻鸭炒口蘑的制作方法，这道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴,快来试试吧！
