年糕炒肉的做法大全——家常美食，轻松上桌
在中国传统节日中,年糕炒肉是一道备受欢迎的家常菜，不仅口感丰富，而且寓意吉祥，象征着年年高升，下面，就为大家详细介绍年糕炒肉的做法大全，让你轻松在家享受这道美味佳肴。
基础版年糕炒肉
材料：
- 年糕：适量
- 猪肉：适量（肥瘦相间最佳）
- 青红椒：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 水淀粉：适量
做法：
- 年糕切成薄片,猪肉切成薄片，青红椒切丝，大蒜和生姜切片备用。
- 热锅倒油,油温五成热时下入肉片，炒至变色，加入蒜片和生姜片爆香。
- 加入酱油、料酒翻炒均匀，让肉片上色。
- 下入年糕片,快速翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,继续翻炒至年糕片软糯，肉熟透。
- 调入盐和白糖,翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡，出锅即可。
进阶版年糕炒肉
材料：
- 年糕：适量
- 猪肉：适量
- 青红椒：适量
- 青蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
做法：
- 年糕切片,猪肉切片，青红椒切丝，青蒜切段备用。
- 热锅倒油,油温五成热时下入肉片，炒至变色，加入豆瓣酱炒香。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，让肉片上色。
- 下入年糕片,快速翻炒均匀。
- 加入青红椒丝和青蒜段,继续翻炒至年糕片软糯，肉熟透。
- 调入盐和鸡精,翻炒均匀，出锅即可。
精致版年糕炒肉
材料：
- 年糕：适量
- 猪肉：适量
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 蒜蓉：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 花椒粉：适量
做法：
- 年糕切片,猪肉切片，青红椒切丝，葱花和蒜蓉备用。
- 热锅倒油,油温五成热时下入肉片，炒至变色，加入葱花和蒜蓉爆香。
- 加入酱油、料酒，翻炒均匀，让肉片上色。
- 下入年糕片,快速翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,继续翻炒至年糕片软糯，肉熟透。
- 调入盐、鸡精和花椒粉，翻炒均匀，出锅即可。
通过以上三种不同版本的年糕炒肉做法,相信大家已经学会了这道美味佳肴，快来动手尝试吧，让年糕炒肉成为你餐桌上的家常美食！
