牛肉炒炮仗子是一道色香味俱佳的家常菜,炮仗子指的是青椒，因其形状像鞭炮而得名，下面就来分享一下如何炒出美味的牛肉炒炮仗子吧！🍲
准备好以下食材：
- 牛肉：300克
- 炮仗子（青椒）：2个
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青葱：1根
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
【步骤一：准备食材】
- 牛肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 炮仗子去籽,切成条状；大蒜切片；生姜切丝；青葱切段。
【步骤二：炒制牛肉】
热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
【步骤三：炒制青椒】
- 锅中留少许油,下入大蒜片和生姜丝爆香。
- 加入炮仗子条,快速翻炒至青椒断生。
【步骤四：合并翻炒】
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与青椒一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
【步骤五：出锅装盘】
最后撒上青葱段,翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样一道美味的牛肉炒炮仗子就完成了！🎉
小贴士：
- 牛肉切片时,可以顺着肉的纹理切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒青椒时,火候要大，快速翻炒，以免青椒炒得太老。
- 调味时,可根据个人口味适量调整生抽、老抽、盐、糖的比例。
快来试试这道美味的牛肉炒炮仗子吧！相信你一定会爱上它的！🥳
