芹菜炒牛肉——家常美味，简单易学的炒法
芹菜炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下芹菜炒牛肉的炒法,让你轻松在家享受美味。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 芹菜：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
【炒制步骤】
- 牛肉洗净切片，加入少许生抽、料酒、盐和少量淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 芹菜洗净切段，生姜和大蒜切片,青红椒洗净切丝备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，加入生姜和大蒜片爆香,再加入青红椒丝翻炒片刻。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与青红椒、生姜、大蒜片一起翻炒均匀。
- 加入适量生抽、老抽调色,继续翻炒均匀。
- 加入芹菜段，快速翻炒至芹菜断生,根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。
- 炒至芹菜熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切薄,炒出来的牛肉口感更嫩。
- 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感和营养。
- 根据个人口味，可以适量加入辣椒或其他调料,增加风味。
芹菜炒牛肉是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信你也能轻松做出美味的芹菜炒牛肉，快动手试试吧,让这道菜成为你餐桌上的常客！
