家常豌豆炒猪肝怎么炒好吃
豌豆炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，做法简单，下面，我就来给大家分享一下如何炒出美味的家常豌豆炒猪肝。
准备食材,新鲜的猪肝和豌豆是这道菜的关键，猪肝要选择颜色鲜红、质地新鲜的，豌豆要选择颗粒饱满、颜色翠绿的，还需要适量的葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖等调料。
我们来处理食材,将猪肝切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟，这样可以使猪肝更加入味，将豌豆洗净，去掉两端的老筋，葱姜蒜切成末备用。
炒锅加热,倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至变色，猪肝炒至变色后，加入豌豆一起翻炒，可以加入适量的盐、糖调味。
豌豆炒至断生后,即可出锅，这道家常豌豆炒猪肝的关键在于火候的掌握，炒猪肝时，火要大，炒制时间不宜过长，以免猪肝变老，而炒豌豆时，火要小，以免豌豆炒糊。
炒好的豌豆炒猪肝,色泽鲜艳，口感滑嫩，猪肝的鲜香与豌豆的清甜相互融合，让人食欲大增，这道家常菜不仅适合家庭聚餐，也适合上班族快速制作。
给大家分享一个小技巧：在炒猪肝时，可以加入少许醋，这样可以使猪肝更加嫩滑，口感更佳。
家常豌豆炒猪肝是一道简单易学、美味可口的菜品，只要掌握好火候和调味，相信你也能做出一道色香味俱佳的佳肴，快动手试试吧！
