炒猪肝蒜苗洋葱是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养均衡，而且制作简单，下面就来详细介绍这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 猪肝 300克
- 蒜苗 100克
- 洋葱 50克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
准备猪肝：将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
准备蒜苗和洋葱：将蒜苗洗净，切成3厘米长的段；洋葱洗净，切丝；生姜和大蒜切成末。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，烧至五成热时，放入生姜和大蒜末爆香。
下猪肝炒制：将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至变色，猪肝片炒至半熟即可盛出备用。
炒蒜苗和洋葱：在锅中留少许油，放入蒜苗和洋葱丝，快速翻炒均匀。
回锅猪肝：将炒好的猪肝片重新放入锅中，与蒜苗和洋葱一起快速翻炒。
调味：根据个人口味，加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，继续翻炒均匀。
出锅装盘：待所有食材炒至熟透，且调料完全融合后，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 猪肝在炒制前要充分腌制,这样可以使猪肝更加鲜嫩。
- 猪肝和蒜苗、洋葱的搭配非常经典，三者结合在一起，既保持了猪肝的鲜美，又增添了蒜苗和洋葱的清香。
- 炒制过程中,火候要适中，以免猪肝炒老了影响口感。
炒猪肝蒜苗洋葱是一道简单易学的家常菜,适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的菜肴！
