蒜蓉虾炒苦瓜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，具有清热解毒的功效,下面就来详细介绍一下蒜蓉虾炒苦瓜的烹饪方法。
【蒜蓉虾炒苦瓜怎么做】
【材料准备】
- 虾仁 200克
- 苦瓜 1根
- 大蒜 3瓣
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
【烹饪步骤】
准备材料：将虾仁去壳去肠线，洗净沥干；苦瓜洗净去籽，切成薄片；大蒜切片，葱切段,姜切丝。
虾仁腌制：将虾仁放入碗中，加入少许盐、胡椒粉和生抽,拌匀后腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色,捞出备用。
炒苦瓜：锅中留少许油，放入蒜片、葱段和姜丝,爆香。
加入苦瓜片：将苦瓜片放入锅中，快速翻炒,炒至苦瓜表面微微发软。
回锅虾仁：将炒好的虾仁重新放入锅中,与苦瓜片一起翻炒。
调味：加入适量的盐、生抽和鸡精,继续翻炒均匀。
出锅装盘：待苦瓜炒至断生，虾仁熟透,即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 虾仁腌制时，可以加入少许料酒,去腥增香。
- 苦瓜性寒，炒制时不宜过火,以免苦味过重。
- 蒜蓉虾炒苦瓜的火候要掌握好,以免虾仁炒老或苦瓜炒糊。
蒜蓉虾炒苦瓜是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，你也能轻松在家做出美味的蒜蓉虾炒苦瓜，这道菜不仅适合夏季食用，还具有很好的清热解毒作用，是夏日餐桌上的佳品,快来试试吧！
