家常炒排骨腐竹，是一道色香味俱佳的美食，既简单又美味，下面,就让我为大家详细介绍一下这道家常菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：排骨、腐竹、青椒、红椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油。
将排骨洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀,腌制30分钟。
将腐竹提前用温水泡发，切成小段；青椒、红椒洗净，切成小块；生姜、大蒜切片备用。
锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜、大蒜爆香，然后加入腌制好的排骨，翻炒均匀,炒至排骨变色。
加入泡发好的腐竹，继续翻炒均匀,让腐竹充分吸收排骨的香味。
加入青椒、红椒，翻炒均匀，炒至青椒、红椒断生。
加入适量的盐、糖，调味,翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀,使排骨和腐竹上色。
出锅前，撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅。
家常炒排骨腐竹的制作过程简单，关键在于火候的掌握和调料的搭配，炒排骨时，火不宜太大，以免将排骨炒糊；炒腐竹时，火不宜太小，以免腐竹炒不熟，调料的搭配要适量,以突出食材的原味为主。
这道家常炒排骨腐竹不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐的美食，快动手试试吧,相信你一定会喜欢的！
