家常美味——菠菜肉末炒豆腐的做法
菠菜肉末炒豆腐,一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 菠菜：适量
- 猪肉末：200克
- 老豆腐：1块
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青椒：适量（可选）
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精或味精：少许（可选）
【制作步骤】
将菠菜洗净,切成段；生姜、大蒜切片；青椒切丝；豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
热锅冷油,油热后下入生姜、大蒜爆香。
加入猪肉末,用铲子不断翻炒至肉末变色，散发出香味。
加入适量的生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。
将焯好水的豆腐块放入锅中,与肉末一起翻炒，使豆腐表面均匀裹上肉末。
加入菠菜段,快速翻炒均匀，让菠菜的颜色和香味充分融入豆腐和肉末中。
根据个人口味加入盐、白胡椒粉和鸡精或味精调味。
最后撒上葱花,翻炒均匀，即可出锅。
【小贴士】
- 菠菜焯水可以去除草酸,减少对身体的++。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加美味。
- 炒菜时火候要大,动作要快，以免菠菜炒熟后变黄，影响美观和口感。
菠菜肉末炒豆腐是一道简单又美味的家常菜,营养丰富，色香味俱佳，学会这道菜的制作方法，让您的餐桌更加丰富多彩，快动手试试吧，相信您一定会爱上这道菜！
