家常美味,简单易做
香肠炒鸡块是一道色香味俱全的家常菜,既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，这道菜制作简单，口感鲜美，是很多家庭餐桌上的常客，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何做好吃的香肠炒鸡块。
【食材准备】
- 鸡腿肉500克
- 香肠2根
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 鸡腿肉洗净,切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 香肠切成片状,葱切段，姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入鸡块翻炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入香肠片，小火煎至两面微焦，捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香，然后加入鸡块和香肠片，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的盐和糖，翻炒均匀。
- 最后加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮5分钟，让鸡肉和香肠充分吸收调料的味道。
- 待汤汁浓稠,鸡肉熟透后，撒上葱花即可出锅。
【小贴士】
- 鸡块腌制时可以加入一些胡椒粉,这样炒出来的鸡肉更加鲜嫩。
- 香肠煎至微焦时更香,但注意不要煎糊。
- 炒鸡块时,火候不宜太大，以免鸡肉炒老。
- 汤汁不宜太多,以免炒出来的菜过于水润。
通过以上步骤,一道美味的香肠炒鸡块就完成了，这道菜色泽诱人，鸡肉鲜嫩多汁，香肠的香味与鸡肉完美结合，让人食欲大增，家常菜的魅力就在于它的简单与美味，不妨在闲暇之余尝试一下这道香肠炒鸡块，为家人带来一份温馨的味蕾享受。
