芹菜要炒嫩怎么炒好吃呢

芹菜要炒嫩怎么炒好吃呢🥬

芹菜是一种常见的蔬菜,营养丰富，口感清脆，很多朋友在炒芹菜时都会遇到一个问题：芹菜容易炒老，口感不佳，芹菜要炒嫩怎么炒好吃呢？下面就来为大家分享一些炒芹菜的小技巧👇

选择新鲜的芹菜🍃

新鲜的芹菜叶绿、茎粗，口感更佳，在购买时，可以选择茎粗、叶绿、无虫蛀的芹菜。

去除老叶和筋膜🍃

将芹菜的根部和老叶去掉,然后用刀将茎部切成两半，用手指将筋膜撕掉，这样可以让芹菜更加嫩滑。

切成合适的长度🔪

将处理好的芹菜切成3-5厘米的段，这样炒制时更容易入味，口感更佳。

热锅凉油🍳

炒芹菜时,要先将锅烧热，然后倒入适量的食用油，待油温升高后，再放入芹菜翻炒，这样可以防止芹菜在炒制过程中出水，保持其嫩滑的口感。

快火快炒🔥

炒芹菜时,要掌握好火候，用大火快速翻炒，这样可以防止芹菜出水，保持其嫩滑的口感，炒至芹菜变色后，即可出锅。

调味品适量🌶️

炒芹菜时,可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、蒜末等调味品，但要注意，调味品不宜过多，以免掩盖芹菜的清香味。

出锅前淋上少许油🍳

在炒芹菜即将出锅时,可以淋上少许食用油，这样可以使芹菜更加嫩滑，口感更佳。

炒芹菜要炒嫩,关键在于选择新鲜的芹菜、去除老叶和筋膜、切成合适的长度、热锅凉油、快火快炒、调味品适量以及出锅前淋上少许油，掌握了这些技巧，相信你一定能炒出美味的嫩芹菜🍃，快来试试吧！👍