辣椒末炒鱼块是一道色香味俱佳的家常菜，不仅辣味浓郁，而且鱼肉鲜嫩,下面就来详细介绍一下辣椒末炒鱼块的具体做法。
【辣椒末炒鱼块】
【材料准备】
- 鱼块：500克（选择新鲜的鱼肉，如鲈鱼、草鱼等）
- 辣椒末：适量（根据个人口味调整）
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精或味精：少许
【烹饪步骤】
- 鱼块清洗干净，用厨房纸巾吸干水分,然后切成适口大小的块状。
- 在鱼块中加入少许盐、料酒、白胡椒粉，腌制10分钟左右,使其入味。
- 热锅凉油，油温五成热时,下入姜蒜末爆香。
- 将腌制好的鱼块放入锅中，用中火煎至两面金黄，煎的过程中可以适当翻动,使鱼块受热均匀。
- 鱼块煎好后，加入适量的辣椒末，快速翻炒均匀,让辣椒末的香味充分释放。
- 根据个人口味，加入适量的生抽调味,翻炒均匀。
- 撒上葱花，加入少许鸡精或味精提鲜,快速翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 煎鱼块时，油温不宜过高,以免鱼块煎焦。
- 鱼块煎至两面金黄即可，不要煎得过老,以免失去鲜嫩口感。
- 辣椒末的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 翻炒过程中要快速,以免辣椒末炒糊。
辣椒末炒鱼块是一道简单易学的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，烹饪过程中，注意火候和调料的搭配，相信你也能做出美味的辣椒末炒鱼块,快来试试吧！
