鸡肉炒山药，美味营养两不误
鸡肉炒山药是一道色香味俱佳的家常菜，既能满足家人的味蕾，又能补充营养，鸡肉炒山药怎么炒好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
准备食材，鸡肉和山药是这道菜的主要食材，鸡肉可以选择鸡腿肉或者鸡胸肉，山药要选择新鲜的山药，还需要准备一些配料，如葱、姜、蒜、红椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。
我们来详细介绍一下烹饪步骤：
鸡肉切片，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
山药去皮，切成滚刀块，放入水中浸泡,防止氧化变黑。
葱切段，姜切片，蒜切末,红椒切丝。
热锅凉油,油热后下入葱姜蒜爆香。
加入鸡肉片,快速翻炒至变色。
加入山药块,翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
加入红椒丝,继续翻炒均匀。
加入适量的清水,大火煮开后转小火炖煮5分钟。
待山药熟透，汤汁浓稠时,即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
鸡肉切片时，可以沿着鸡肉的纹理切,这样炒出来的鸡肉更加嫩滑。
山药去皮后要立即浸泡在水中,防止氧化变黑。
炒山药时，火候不宜过大,以免山药炒糊。
加入红椒丝可以增加菜肴的色泽和口感。
鸡肉炒山药是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，相信大家都能做出一道美味的鸡肉炒山药,快动手试试吧！
