木耳炒白菜，这样炒才美味可口
木耳炒白菜是一道家常菜，以其简单易做、营养丰富而深受人们喜爱，想要炒出美味可口的木耳炒白菜，关键在于选材和烹饪技巧，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何炒制这道佳肴。
选材至关重要，新鲜的木耳和白菜是这道菜的灵魂，选择木耳时，要挑选朵大、肉厚、色泽黑亮的优质木耳，白菜则要选择新鲜、叶子翠绿的,这样炒出来的菜才会更加美味。
我们来看看具体的烹饪步骤：
准备食材：将木耳提前用清水泡发，洗净后撕成小朵；白菜洗净后切成块状。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末爆香。
下白菜翻炒：将白菜放入锅中,快速翻炒至菜叶变软。
加入木耳：将泡发好的木耳加入锅中,继续翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料,翻炒均匀。
出锅装盘：待木耳和白菜炒至熟透,出锅装盘即可。
炒制木耳炒白菜的技巧如下：
木耳泡发后，要用剪刀将根部剪掉，这样可以去除杂质,使木耳更加美味。
炒菜时火候要掌握好，不要过大,以免烧糊。
白菜不宜炒得过久，以免变黄、变烂,影响口感。
调味料要适量,过多会掩盖木耳和白菜的原味。
出锅前可以撒上少许葱花,增加菜品的香气。
只要掌握了以上技巧，你就能轻松炒出美味可口的木耳炒白菜，快来试试吧,相信你一定会爱上这道家常菜！
