芹菜炒牛肉——家常美味的最佳做法
在我国众多的家常菜中，芹菜炒牛肉以其鲜美的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱，这道菜不仅简单易做，而且色香味俱佳，是家庭聚餐或朋友聚会的佳肴，下面,就为大家详细介绍芹菜炒牛肉的最佳做法。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 芹菜：200克
- 姜蒜末：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽、老抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 牛肉洗净，切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀,腌制20分钟。
- 芹菜洗净，切成段；青红椒洗净，去籽切块；姜蒜切成末。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入姜蒜末爆香。
- 将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入芹菜段和青红椒块,翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉片重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀,出锅即可。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可以顺着肉的纹理切,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 芹菜炒牛肉时，火候要掌握好,以免牛肉炒老了口感变差。
- 芹菜不宜炒得太久，以免营养流失,口感变差。
- 根据个人口味，可以适量加入其他调料，如豆瓣酱、干辣椒等。
芹菜炒牛肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩，学会了这道菜的做法，您也可以在家里为家人和朋友准备一道美味的佳肴,快来试试吧！
