鱼丸炒竹笋——美味可口的家常菜
鱼丸炒竹笋，这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，是许多人喜爱的家常菜之一，鱼丸炒竹笋究竟好吃吗？怎么炒呢？下面就来为大家详细介绍。
我们来谈谈鱼丸炒竹笋的味道，鱼丸的鲜美与竹笋的清脆相得益彰，二者搭配在一起，让人回味无穷，鱼丸选用的是新鲜的鱼肉，经过搅打、调味、成型等工序，口感弹牙，味道鲜美，而竹笋则具有清脆的口感和独特的清香，与鱼丸搭配，既丰富了口感,又增添了营养。
我们来聊聊如何炒出美味的鱼丸炒竹笋，准备好食材：新鲜的鱼丸、竹笋、蒜末、姜末、葱花、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、油等,以下是炒制步骤：
将竹笋洗净切片，用开水焯水,捞出备用。
热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
加入鱼丸,用中火翻炒至鱼丸表面微微金黄。
加入焯好水的竹笋片,继续翻炒。
加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉调味,翻炒均匀。
最后撒上葱花，出锅前再翻炒几下,即可装盘。
炒鱼丸炒竹笋时,有几个小技巧需要注意：
鱼丸下锅后，不要急于翻炒，稍等片刻，待鱼丸底部定型后再翻炒,这样炒出的鱼丸更加紧实。
竹笋焯水时，加入少许盐,可以去除竹笋的涩味。
炒制过程中，火候不宜过大,以免鱼丸和竹笋炒焦。
鱼丸炒竹笋是一道美味可口的家常菜，做法简单，营养丰富，大家不妨在家尝试一下,相信一定会让你爱不释手。
