家常美味,营养丰富
广东酱汁红薯炒肉是一道极具地方特色的家常菜,不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道老少皆宜的美味佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 红薯：2个
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油、蚝油、豆瓣酱：适量
- 盐、糖、料酒：适量
- 生抽、老抽：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 红薯洗净去皮,切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
- 猪里脊肉切成薄片,加入少许料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
- 青红椒洗净切成小块,葱姜蒜切成末备用。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱翻炒出红油。
- 倒入蒸好的红薯块,加入适量的酱油、蚝油、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与红薯块一起快速翻炒均匀。
- 炒至肉片和红薯块都熟透,撒上青红椒块，再次翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 红薯在蒸制过程中,可以加入少许水，防止干锅。
- 肉片腌制时,可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中,火候要掌握好，避免肉片炒老。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
广东酱汁红薯炒肉,简单易学，口感丰富，营养丰富，这道菜既适合家庭日常食用，也适合宴请亲朋好友，快来动手尝试一下吧，相信你一定会喜欢上这道美味的家常菜！
