炒土豆粉炒茄子家常做法
土豆粉和茄子是日常生活中常见的食材，两者搭配炒制，不仅营养均衡，而且口感丰富，下面为大家介绍一道简单美味的家常菜——炒土豆粉炒茄子。
【食材准备】
- 土豆粉：适量
- 茄子：1个
- 红椒：1个（可选）
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 青蒜：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
- 土豆粉用清水泡软,捞出沥干水分备用。
- 茄子洗净切成条状，红椒去籽切成条状，青蒜切段,葱切成葱花备用。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入茄子条翻炒至茄子表面微黄,加入红椒条一起翻炒。
- 茄子炒至软熟后，加入泡软的土豆粉,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油调味,翻炒均匀。
- 最后加入鸡精提鲜，撒上葱花和青蒜段,翻炒均匀。
- 淋入少量水淀粉勾芡,使菜肴更加入味。
- 出锅前撒上葱花和青蒜段,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 土豆粉泡软后要沥干水分,否则炒制时容易粘连。
- 茄子切条时，可先在盐水中浸泡一下,可去除茄子表面的涩味。
- 炒制过程中要不断翻炒，使土豆粉和茄子受热均匀,防止糊锅。
- 水淀粉勾芡时，要适量,以免过于浓稠。
这道炒土豆粉炒茄子家常菜，简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴，大家不妨尝试一下,为家人带来一份美味与关爱。
