牛肉炒嫩豌豆,家常美味的烹饪之道
在繁忙的都市生活中,一顿美味的家常菜总能给人带来温馨和满足，牛肉炒嫩豌豆便是其中一道色香味俱佳的佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒出嫩滑可口的牛肉炒嫩豌豆。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 嫩豌豆：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 将牛肉切成薄片,加入适量的生抽、老抽、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
- 将嫩豌豆洗净,去掉两头和筋，备用。
- 葱切段,姜蒜切片，备用。
- 热锅凉油,油热后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入葱姜蒜炒香。
- 倒入嫩豌豆,快速翻炒均匀。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,加入适量的盐，继续翻炒均匀。
- 炒至豌豆断生,牛肉熟透，即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 牛肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切成薄片。
- 腌制牛肉时,加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
- 炒嫩豌豆时,火候要大，动作要快，以免豌豆过于熟烂。
- 根据个人口味,可以适量加入辣椒、豆瓣酱等调料，增加风味。
牛肉炒嫩豌豆是一道简单易学的家常菜,不仅营养丰富，而且口感鲜美，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法，快动手试试吧，为家人朋友带来一份美味的佳肴！
