炒面刀削面怎么炒好吃
炒面和刀削面是我国传统的美食，口感独特，深受人们喜爱，如何将这两种美食炒得美味可口呢？下面就来为大家详细介绍炒面和刀削面的炒制方法。
炒面
准备食材：面条、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、洋葱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、油。
面条煮熟：将面条放入沸水中煮熟，捞出过冷水,沥干水分备用。
准备配料：将胡萝卜、黄瓜、洋葱切成丝,鸡蛋打散备用。
炒面：锅中倒入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋液,炒至凝固后盛出备用。
炒配料：锅中留少许油，加入胡萝卜丝、黄瓜丝、洋葱丝翻炒至断生。
加入面条：将煮熟的面条倒入锅中,翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
最后加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。
刀削面
准备食材：刀削面、猪肉、青椒、胡萝卜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、油。
刀削面煮熟：将刀削面放入沸水中煮熟，捞出过冷水,沥干水分备用。
准备配料：将猪肉切成丝，青椒、胡萝卜切成丝备用。
炒肉：锅中倒入适量油,油热后加入猪肉丝翻炒至变色。
加入配料：将青椒丝、胡萝卜丝倒入锅中,翻炒均匀。
加入面条：将煮熟的刀削面倒入锅中,翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
出锅：翻炒均匀后,即可出锅装盘。
炒面和刀削面的炒制方法大致相同，关键在于调味和火候的掌握，在炒制过程中，火候不宜过大，以免面条炒糊，调味料可以根据个人口味适量调整，只要掌握了这些技巧,相信你也能炒出美味的炒面和刀削面。
