美味诱人，口感十足
导语：济南炒鸡爪，作为山东特色美食之一，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，就让我们一起探索济南炒鸡爪的做法大全,学会这一道美味佳肴。
材料准备
- 鸡爪：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 花椒：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
做法步骤
鸡爪处理：将鸡爪洗净，剪去指甲，放入沸水中焯水,捞出备用。
准备调料：将生姜、大蒜切片,青红椒切块备用。
炒鸡爪：锅中倒入适量食用油，放入花椒、八角、香叶炒香,捞出备用。
热锅凉油：锅中留底油,放入鸡爪翻炒至表面微黄。
加调料：加入姜片、蒜片、青红椒、酱油、料酒,翻炒均匀。
调味：加入适量盐、糖,继续翻炒均匀。
煮制：加入适量水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
收汁：待鸡爪熟透后，开大火收汁,使鸡爪更加入味。
出锅：撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅装盘。
小贴士
焯水时，可在水中加入少许料酒和姜片,去除鸡爪的腥味。
炒鸡爪时，火候不宜过大,以免鸡爪过于焦糊。
根据个人口味,可适量调整调料的用量。
炖煮过程中，注意观察鸡爪的熟度,以免煮烂。
通过以上步骤，您已经学会了济南炒鸡爪的做法大全，快动手尝试一下吧,让这道美味佳肴为您的餐桌增添色彩！
