炒豆腐大肠家常做法
豆腐大肠是家常菜中的一道美味佳肴,口感鲜嫩，营养丰富，下面为大家介绍一种简单的炒豆腐大肠家常做法，让您在家也能享受到这道美食。
【食材】
- 大肠：500克
- 老豆腐：1块
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【步骤】
- 将大肠清洗干净,用面粉、盐、白醋搓洗，去除异味，然后用清水冲洗干净，切成段状。
- 老豆腐切成小块,葱、姜、蒜切末，青红椒切丝备用。
- 热锅倒油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入大肠,快速翻炒至变色，加入料酒去腥。
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 放入豆腐块,翻炒均匀，使豆腐均匀裹上调料。
- 加入青红椒丝,翻炒片刻。
- 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 大肠在清洗时,可以用面粉、盐、白醋搓洗，去除异味。
- 炒豆腐大肠时,火候要大，动作要快，以免豆腐破碎。
- 可以根据个人口味适量调整调料。
这道炒豆腐大肠家常做法简单易学,营养丰富，是家庭聚餐的不错选择，快来动手尝试一下吧！
