福州炒肉片做法大全
福州炒肉片，作为福建福州的传统名菜，以其鲜嫩可口、色泽诱人而深受食客喜爱，这道菜以猪肉为主料，配以多种调料，烹饪手法多样,下面就来为大家详细介绍一下福州炒肉片的制作方法。
基本材料
- 猪里脊肉 300克
- 青红椒各1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
准备材料：将猪肉切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉和少量淀粉腌制10分钟；青红椒洗净切片；大蒜和生姜切片备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片表面微焦时盛出备用。
爆香调料：锅中留少许油，放入蒜片和生姜片,小火炒至出香味。
加入青红椒：将青红椒片放入锅中,快速翻炒至断生。
回锅肉片：将炒好的肉片重新放入锅中,与青红椒片一起翻炒。
调味出锅：加入酱油调味，翻炒均匀后，根据个人口味加入适量盐,翻炒均匀即可出锅。
变化与创新
- 酸甜口味：在炒肉片时，可以加入少许番茄酱,使菜品呈现酸甜口味。
- 辣味炒肉片：喜欢辣味的食客，可以在炒肉片时加入辣椒或者豆瓣酱,增加辣味。
- 蔬菜搭配：除了青红椒，还可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如洋葱、胡萝卜等。
福州炒肉片不仅是一道家常菜，更是福建美食文化的重要组成部分，掌握了这些做法，你可以在家中轻松享受到这道美味佳肴,快来试试吧！
