山野菜炒回锅肉——美味与健康并存的家常菜
在我国广袤的山野之间，生长着许多营养丰富、味道鲜美的野菜，山野菜炒回锅肉是一道既美味又具有地方特色的家常菜，下面,就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧。
【材料准备】
- 山野菜：适量（根据个人口味可适量增减）
- 五花肉：适量
- 青蒜：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 豆瓣酱：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽、料酒：适量
- 盐：适量
【做法步骤】
- 将五花肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、料酒和盐,腌制10分钟。
- 山野菜洗净，切成小段；青蒜切段；生姜切丝；蒜瓣拍碎。
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的五花肉片，煸炒至肉片表面微焦,取出备用。
- 锅中留少许油，下入豆瓣酱炒香，加入生姜丝和蒜瓣,炒出香味。
- 将山野菜放入锅中，快速翻炒均匀,炒至山野菜断生。
- 将煸炒好的五花肉片重新放入锅中，加入青蒜段,快速翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的盐调味即可。
【小贴士】
- 选择山野菜时，要挑选新鲜、无虫害的野菜。
- 野菜在炒制过程中，不宜炒制时间过长,以免营养流失。
- 回锅肉中的五花肉可以替换为猪肉、牛肉等,根据个人口味选择。
山野菜炒回锅肉，色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，在忙碌的生活中，学会这道菜，既能满足味蕾，又能为家人带来健康，不妨动手尝试一下,为您的餐桌增添一份绿色与美味吧！
