毛豆粒炒虾——家常美味的完美融合
毛豆粒炒虾，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭聚餐或朋友小聚时的绝佳选择，下面,就让我来为大家详细讲解如何将毛豆粒和虾炒得既美味又可口。
准备食材是关键，新鲜的虾和毛豆粒是这道菜的灵魂，选择虾时，以肉质紧实、色泽鲜亮为佳；毛豆粒则要选择颗粒饱满、颜色翠绿的，还需要准备一些葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖等调味料。
我们来详细讲解炒制过程：
虾的处理：将虾去头去壳，留下虾尾，沿背部剪开，去除虾线，然后用料酒、盐腌制10分钟,以去腥增香。
毛豆粒的处理：将毛豆粒洗净，焯水煮熟,捞出备用。
调味料准备：将葱姜蒜切末，生抽、盐、糖按个人口味调配成调味汁。
热锅凉油：锅中倒入适量油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
炒虾：将腌制好的虾放入锅中，快速翻炒至变色,捞出备用。
炒毛豆粒：锅中留少许油，放入焯好水的毛豆粒,翻炒至毛豆粒表面微焦。
合炒：将炒好的虾重新放入锅中，与毛豆粒一起翻炒，加入事先调好的调味汁,快速翻炒均匀。
出锅：待调味汁完全吸收后,即可出锅装盘。
炒制过程中，火候的掌握至关重要，虾和毛豆粒都要快速翻炒，以免炒糊，调味料的比例要适中,以免影响菜肴的整体口感。
毛豆粒炒虾是一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握，快来尝试一下吧,让你的餐桌更加丰富多彩！
